桑叶绿茶的加工需兼顾桑叶与绿茶特性，主要分为以下步骤：

　　原料预处理：精选鲜嫩桑叶与绿茶鲜叶，桑叶以芽头及初展叶为宜，绿茶鲜叶选择一芽一叶或一芽二叶。桑叶需去除叶脉、叶柄，与绿茶鲜叶分别清洗晾干，确保无杂质残留。

　　杀青固色：将桑叶与绿茶鲜叶按比例混合，采用高温杀青法。常用滚筒杀青机，温度控制在180-200℃，快速钝化氧化酶活性，防止叶片褐变，同时蒸发部分水分，使叶片柔软便于后续揉捻。

　　揉捻成型：将杀青后的叶料置于揉捻机中，以轻-重-轻的力度加压揉捻，时间约15-20分钟。揉捻过程使细胞破碎，促进内含物质渗出，同时塑造茶叶外形，形成卷曲紧结的形态。

　　干燥提香：采用热风干燥与低温烘焙结合的方式。先在80-90℃下进行初烘，快速蒸发水分，使茶叶含水率降至15%左右;再转入60-70℃的低温烘焙，时间约30-40分钟，充分去除多余水分，使含水率低于6%，同时激发茶叶香气，提升风味品质。

　　制成的桑叶绿茶兼具桑叶的清香与绿茶的鲜爽，营养成分与口感达到平衡。

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