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绿茶的冲泡方法

时间:2022-01-05 15:47:01

  绿茶的冲泡方法

  泡绿茶就仅仅是放茶叶和倒水入壶吗?非也非也,正所谓投茶有序,尤其是冲泡绿茶,先放茶叶还是先倒水,一切细节皆有讲究。

  上投法:注水-投茶

  【方法】先在杯中注满七分的水,再投茶。

  【适宜】一般适宜身骨重、多芽毫的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖等。

  【优点】避免茶因水温过高而被烫坏,顺便欣赏茶叶下沉的过程。

  中投法:温杯→投茶→润茶→冲泡

  【方法】注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动,以使茶叶浸润,慢慢舒展后,注水至七分满。

  【适宜】茶形细嫩但茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶,如古丈毛尖、西湖龙井、安吉白茶等。

  【优点】不担心因水温过高而出现涩味。

  下投法:投茶→冲泡

  【方法】适量茶叶,沿杯壁注入温水至七分满,徐徐摇动以使茶叶完全润湿,静待其自然舒展。

  【适宜】茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶,如太平猴魁、六安瓜片等。

  【优点】茶味更饱满。

  注意:细嫩度不同的绿茶要用不同的投茶方式去冲泡。

  无论使用哪一种投茶法,所冲泡的茶水都应在3至5分钟内品完,或先将茶水倒至公道杯、品茗杯中,防止茶叶过度浸泡。因为随着茶汤温度的降低,茶的汤色和口感都会有所变差。



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